SEGN EL INCISO A) DEL ART. Por último en este artículo sobre los Requisitos para Abrir un Restaurante en Perú, queremos ofrecerte un par de consejos para que tu negocio salga disparado al éxito. A continuación te damos algunos consejos para distribuir las mesas de tu restaurante teniendo en cuenta su disposición: Lo primero que deberíamos estimar es que la entrada a nuestro local debería ser cómoda y espaciosa. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. Y dependen también del modelo de negocio. 25.4 Una vez culminada la suspensión de actividades, el restaurante debe mantener las condiciones mínimas exigidas para la categorización o calificación de “Restaurante Turístico”. A continuación te mostramos las normativas y protocolos que deben seguirse en bares y restaurantes para la prevención del coronavirus, cuyo cumplimiento es responsabilidad tanto de hosteleros como de clientes. TERCERA.- Evaluación de condiciones y procedimientos. Si estas buscando aumentar las ventas de tu Restaurante Agenda tu Demo. B. Por motivos de roturas y pérdidas en el equipo, todo el personal de la barra de Abrojo deberá pagar la cantidad de $20 semanales los cuales serán descontados de propinas. DÉCIMA. REGLAMENTO INTERNO DEL TRABAJO: 1. Los restaurantes podrán atender al 100% de su capacidad pues decreto que entra en. C. No se permitirá comer en horas de servicio ni tener comida en su lugar de trabajo, a excepción de su hora de comida preestablecida, ya que con esto crea una mala imagen a los comensales, distracciones y atrasos al servicio. E. Si se requiere hacer un cambio de turno con otra persona deberá ser autorizado por el/la gerente con un previo aviso mínimo de un día. La cancelación de los certificados que den cuenta de la categoría, y en su caso de la calificación de “Restaurante turístico”, será comunicada a la Superintendencia Nacional de Aduanas y de Administración Tributaria, así como a la municipalidad correspondiente para que en un plazo de cuarenta y ocho (48) horas de recibida la comunicación proceda a la cancelación de la licencia de funcionamiento otorgada, conforme a lo señalado en el artículo 5 de la Ley N° 30802. G. Si un cliente regresa una bebida, se debe notificar de inmediato al Sub Gerente o Gerente, para que este decida qué hacer con la bebida y acuda con el cliente a dar la atención pertinente al problema. todo proyecto de instalaciones sanitarias para una edi- • la distancia entre cualquiera de los locales comer- ficación, deberá llevar la firma del ingeniero sanitario co- ciales y los servicios sanitarios, no podrá ser mayor de 40 legiado. Por este motivo, es necesario establecer medidas para el control y mitigación del riesgo, de tal forma de minimizar la posibilidad de ocurrencia de accidentes o bien disminuir sus consecuencias. Disponer que la presente Resolución Viceministerial y sus Anexos se publiquen en el Diario Oficial “El Peruano”, así como en el portal institucional del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (www.mincetur.gob.pe). Como siempre, dependiendo de cada lugar. Artículo 18.- Alcance de la categorización y la calificación. C. Los descuentos de personal solo podrá autorizarlos el Gerente o Sub Gerente, estos serán realizados por el cajero en turno. v) Recursos gastronómicos: Conjunto de alimentos y bebidas tradicionales, propios de una o varias regiones del Perú, que ofrece el restaurante calificado como “Restaurante Turístico” como su principal oferta gastronómica en forma permanente. Todos los alimentos preparados deben ser . El presente Decreto Supremo es refrendado por el Ministro de Comercio Exterior y Turismo. Artículo 17.- Derecho a exhibir, promocionar, difundir la calificación de “Restaurante Turístico” y placa indicativa. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. 16.2 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico”, con fecha posterior a la expedición del certificado, se emite un nuevo certificado a efectos de incorporar la calificación. h) Categoría: Rango uno (1), dos (2), tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, a fin de diferenciar las condiciones mínimas de infraestructura, equipamiento, servicio y personal que ofrecen los restaurantes. La descongelación se realiza en refrigeración la noche anterior antes de la preparación. Locales comerciales: Contamos con 3 locales para restaurantes con ductos listos para cocina, conexión de gas, trampa de grasa, grupo electrógeno, etc. – Presentarte a laborar, sin el uniforme perfectamente limpio y/o una apariencia fuera de los estándares ya establecidos previamente (uniforme completo, equipo de trabajo, limpieza y aseo personal). Según el reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, los establecimientos que ofrecen alimentos están obligados a informar de los 14 alérgenos principales aunque los consumidores no pregunten. El área de cocina debe presentar aislamiento y protección contra el libre acceso de plagas (moscas, cucarachas, entre otros). El restaurante que se encuentre en funcionamiento a la fecha de promulgación del presente reglamento, que optó por no categorizarse o calificarse y cumplió con presentar la declaración jurada ante el órgano competente, se regula por las disposiciones establecidas en la Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines expedida por el Ministerio de Salud y demás normas complementarias. CAPÍTULO II DE LA COMPETENCIA Y FUNCIONES Artículo 4º.- Competencia La norma ISO 14001 es la herramienta de gestión ambiental más extendida en el mundo. CONSUMOS DE PERSONAL: A. Si el personal desea consumir algo de la barra o cocina del Restaurante, deberá ingresarlo en su cuenta personal exclusivamente; bajo ningún motivo podrá usar números de consumo para el cliente. El órgano competente realiza acciones de fiscalización con o sin previa notificación al restaurante categorizado y calificado como “Restaurante Turístico” cuando corresponda, con el objeto de verificar el cumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente reglamento. Restaurant Controller combina y conecta de manera integral los pedidos en línea, inventario de barra por peso, Inventario de cocina, marketing, punto de venta, sistema de rentabilidad completo, aumentar tus ganancias, mejorar las ventas, aumentar la retención de comensales y administrar los costos, todo en tiempo real. Nunca dejar alimentos ya cocidos a la intemperie por más de tres horas. Con respecto al repartidor, éste deberá contar con guantes, mascarilla y alcohol gel y asegurarse que el contenedor o caja donde se pondrá el envase con la comida se encuentren desinfectado. UNIFORME: A. Deberán portar su uniforme limpio y en perfectas condiciones (trapo, mandil, plumas y comandas). i) MINCETUR: Se entiende que está referido al Ministerio de Comercio Exterior y Turismo. Hasta el 8 de febrero libro…. Actualizamos continuamente las restricciones de viaje de Perú para ayudarte a tomar decisiones con seguridad. – Ser cortés y tolerante con tus compañeros, preguntando siempre con un por favor y gracias. 23.2 Adicionalmente, la persona titular del restaurante debe cumplir las siguientes obligaciones: a) No promover e impedir la explotación sexual de niñas, niños y adolescentes en su restaurante. Dirección. Esta normativa regula el emplazamiento de los depósitos, matizando que estos no pueden . Es su responsabilidad el lavado del mismo, el cual siempre deberá estar limpio, planchado y listo al inicio de la semana. 14.1 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico” de manera simultánea a la categorización, debe expresarlo en la solicitud a que se refiere el artículo 8 e indicar el cumplimiento de al menos una de las condiciones establecidas en el artículo 12 del presente reglamento. El Ministerio de Salud (Minsa) aprobó la "Guía técnica para los restaurantes y servicios afines con modalidad de servicio a domicilio", el mismo que se constituye en el protocolo de higiene que deberán seguir los restaurantes que hacen servicio delivery o venta para llevar como medida de prevención frente al coronavirus (Covid-19), informó el portafolio. Estos requisitos deben ser cumplidos en caso que el sistema de almacenamiento de vinos conste de equipos. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. La recepción de proveedores se hará solo en el pasillo dentro de la barra, se revisa el producto (calidad, caducidad, requisición y datos fiscales) para posteriormente sellar y firmar la nota o factura en caja. MARTÍN ALBERTO VIZCARRA CORNEJO 02/08/2022 12:00. De lo contrario, los bares, restaurantes, hospitales y demás locales que obvien la normativa se verán obligados a pagar fuertes sanciones. Que, la Ley N° 27790, Ley de Organización y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo – MINCETUR, y su Reglamento de Organización y Funciones, aprobado mediante Decreto Supremo Nº 005-2002-MINCETUR, señalan que el MINCETUR, es el ente rector en materia de comercio exterior y turismo, y que tiene entre sus funciones, promover, orientar y regular la actividad turística, con el fin de impulsar su desarrollo sostenible; Que, según los incisos a) y e) del artículo 55 del Reglamento de Organización y Funciones del MINCETUR, corresponde al Viceministro de Turismo, formular, proponer, coordinar, ejecutar, supervisar y evaluar la política y estrategia de desarrollo de la actividad turística y artesanal, así como formular y proponer las normas que correspondan al ámbito de su competencia; Que, mediante Decreto Supremo Nº 011-2019-MINCETUR, se aprobó el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes, con el objeto de establecer las disposiciones administrativas que regulan la categorización de los restaurantes, así como su calificación de “Restaurante Turístico”; y las funciones del órgano competente en dicha materia; Que, el artículo 2 del referido Decreto Supremo autoriza al Viceministerio de Turismo a aprobar los formatos señalados en el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes; Que, en atención a lo expuesto, resulta necesario aprobar los formatos señalados en el citado Reglamento que en anexos I, II y III forman parte integrante de la presente Resolución Viceministerial; Que, los artículos 7 y 8 del Reglamento que establece disposiciones relativas a la publicidad, publicación de proyectos normativos y difusión de normas legales de carácter general, aprobado mediante Decreto Supremo Nº 001-2009-JUS, disponen que la publicación oficial de las normas legales de carácter general es esencial para su entrada en vigencia y que se realiza en el Diario Oficial El Peruano; Que, el numeral 1 del artículo 10 de este Reglamento señala que entre las normas de publicación obligatoria se encuentran las resoluciones administrativas o similares de interés general y de observancia obligatoria cuando su contenido proporcione información relevante y sea de interés para los usuarios de los servicios que presta la Administración Pública, como es el caso de la presente Resolución Viceministerial, por lo que debe ser publicada en el Diario Oficial el Peruano; De acuerdo con el Informe Técnico Nº 096-2019-MINCETUR/VMT/DGPDT/DNCT-RLB e Informe Legal Nº 145-2019-MINCETUR/VMT/DGPDT/DNCT-RGC; y con la conformidad de la Dirección General de Políticas de Desarrollo Turístico; En uso de las facultades conferidas en el artículo 55 del Reglamento de Organización y Funciones del Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, aprobado por el Decreto Supremo Nº 005-2002-MINCETUR y modificatorias; el artículo 2 del Decreto Supremo Nº 011-2019-MINCETUR, que aprueba el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes; Aprobar los formatos señalados en el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes, aprobado mediante Decreto Supremo Nº 011-2019-MINCETUR, que en anexos I, II y III forman parte integrante de la presente Resolución Viceministerial. Legislación estatal Las asociaciones representativas del sector turismo de ámbito nacional y regional formalmente constituidas, procuran promover acciones que faciliten la formalización del servicio de restaurante; asimismo colaboran con los órganos competentes en el desarrollo de acciones que coadyuven a la aplicación de las disposiciones del presente reglamento, con prioridad de las siguientes: a) Difusión de las disposiciones contenidas en el presente reglamento. PRODUCTOS PARA LA HIGIENE BUCAL Perú. 15.3 El certificado con la calificación de “Restaurante Turístico”, tiene vigencia indeterminada, siempre que el restaurante mantenga además del cumplimiento de las condiciones de infraestructura, equipamiento, servicio y personal que sustentaron su expedición, el cumplimiento de alguna de las condiciones exigidas en el artículo 12 del presente reglamento. La entidad estatal que te permite abrir tu negocio es el municipio mediante la Licencia Municipal de Funcionamiento. Para lograrlo presta atención a los siguientes consejos. Estructuras Físicas. D. Fumadores, se prohíbe fumar dentro de las instalaciones. Deróguese el Reglamento de Restaurantes, aprobado por Decreto Supremo Nº 025-2004-MINCETUR, así como sus modificatorias. Cuando se toma la determinación de montar una empresa, en este caso un bar o restaurante, el trabajo no consiste solo en diseñar una carta apetecible, decidir cómo será la decoración o el perfil que queremos que tengan nuestros clientes. Se trata de que todos sigan estas normas para mantener un cierto nivel de profesionalidad y productividad. 21.1 El restaurante que cuente con el certificado, debe mantener las condiciones de infraestructura, equipamiento, servicio y personal que dieron lugar al mismo. Esto... Aprueban formatos del «Reglamento para la categorización y calificación turística de restaurantes». Se debe manejar los residuos sólidos en recipientes de plásticos con tapas de vaivén con bolsas internas, contar con una estación de lavado de manos específicas para los trabajadores. © Copyright 2021. Examen JNJ: Veintiún preguntas sobre derecho constitucional. Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. – Desperdiciar o hacer mal uso de los recursos no renovables (luz, agua, gas) – Descuidar las plantas y árboles de nuestros alrededores, Solidaridad Actúa pensando en el bien común, como un beneficio para ti mismo, Faltas de solidaridad: – Mostrar una actitud de egoísmo, indiferencia o negativa hacia los demás integrantes, mandos medios, y/o clientes – Ignorar las necesidades de la empresa y de mis compañeros, si tengo la oportunidad de apoyar. Mantén el orden y control constante para que al final del mes tu inventario sea más ágil. B. El ingreso de alimentos y bebidas será limitado y solo se permitirá al iniciar tu turno de trabajo o en tu hora de comida. Viceministro de Turismo, Decreto Supremo que aprueba el Reglamento para la categorización y calificación turística de restaurantes. Documento Nacional de Identidad (original y copia) Planilla expuesta por la Dirección General de Calidad Ambiental. b) Almacén de Productos Secos: Espacio donde se almacenan alimentos no perecibles debidamente rotulados, teniendo en cuenta la vida útil del producto. ; Ten en cuenta la normativa en cuanto a sanidad . De lo contrario, los bares, restaurantes, hospitales y demás locales que obvien la normativa se verán obligados a pagar fuertes sanciones. Las funciones establecidas en el artículo 6 del presente reglamento son ejercidas por la Dirección General de Políticas de Desarrollo Turístico o la que haga sus veces en el MINCETUR, en Lima Metropolitana, hasta que la Municipalidad Metropolitana de Lima cumpla con los requisitos y procedimientos para la transferencia de funciones en materia de turismo, de conformidad con las normas sobre descentralización vigentes. Derogar la Resolución Ministerial N° 363-2005/MINSA, que aprueba la "Norma Sanitaria para el Funcionamiento de Restaurantes y Servicios Afines", así como su modificatoria, aprobada por Resolución Ministerial N° 965-2014/MINSA. Cabe indicar que es competencia de la autoridad municipal la vigilancia sanitaria de los restaurantes y servicios afines (cafeterías, comidas rápidas, pizzerías, entre otros). Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida y buena atención. El otorgamiento del certificado no exime a la persona titular del restaurante a solicitar las autorizaciones para la edificación y funcionamiento de sus establecimientos, otorgadas por el gobierno local competente. Los trabajadores y el propietario deberán de tramitar y tener la Libreta Sanitaria. You also have the option to opt-out of these cookies. F. Si por algún motivo de emergencia exclusivamente, el personal notifica su llegada tarde, (llamando al gerente o subgerente en turno) este tiempo de retardo será repuesto el día y las horas que el gerente decida y bajo ningún motivo será negociable. d) Llevar y mantener actualizada la información del restaurante categorizado y en su caso el que cuente con la calificación de “Restaurante Turístico”, en el Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados, utilizando el sistema establecido por el MINCETUR. En las vías públicas representan un riesgo a la seguridad de los peatones y conductores. Y el tiempo que se llegue tarde se descontará en tiempo de comida cada retardo. z) Usuario: Persona que concurre al restaurante para consumir comidas y bebidas expendidas en el mismo local. Principios orientadores para la prevención del Covid-19 en hostelería Los trabajadores y los clientes deben seguir utilizando mascarillas. n) Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados: Directorio publicado por el Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, que comprende a los prestadores de servicios que realizan actividades turísticas que son materia de calificación, clasificación, categorización, certificación o cualquier otro proceso de evaluación similar a cargo del órgano competente en materia turística. 24.2 El órgano competente debe remitir mediante comunicación escrita dirigida a la persona titular del restaurante, dentro del plazo de cinco (05) días de otorgado el certificado, dos (02) juegos originales del Código de Conducta contra la ESNNA y de la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria, para su suscripción. Así, los restaurantes que no opten por brindar sus servicios categorizados o calificados estarán bajo competencia exclusivamente de los municipios. r) Mozo o azafata: Persona responsable de atender a los usuarios en un comedor u otras áreas destinadas al servicio de alimentos y bebidas. CONTROL DE SALUD E HIGIENE DEL PERSONAL Asegurar que quienes tienen contacto directo o indirecto con los alimentos no tengan probabilidades de contaminarlos. ¿Puedes resolverlas? [Informe 002844-2022-Servir-GPGSC], Establecimientos podrán emitir facturas sin número de RUC a turistas para la devolución del IGV [Res. No te saltes las normas, sale caro. 21.3 Todas las instalaciones del restaurante deben mantenerse en buen estado de conservación e higiene permanentemente. El "Protocolo sanitario de operación ante el covid-19 para restaurantes y servicios afines en la modalidad de atención en salón" fue aprobado hoy por la Resolución . Es fundamental cumplir con las normas de salubridad para no poner en riesgo la salud de los comensales. VIGÉSIMO PRIMERA.- Obligación de comunicar las acciones efectuadas en el marco de lo dispuesto por la Ley N° 30802. ISO 14001. k) Hacer entrega del Código de Conducta contra la ESNNA y de la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria del mencionado Código a la persona titular del restaurante, para su suscripción, en el marco de lo establecido en la Ley N° 30802. l) Coordinar con otras instituciones públicas o privadas las acciones necesarias para el cumplimiento del presente reglamento. Prácticas de higiene y sanidad para el proceso de alimentos y bebidas). El presente Decreto Supremo entra en vigencia al día siguiente de su publicación en el Diario Oficial “El Peruano”. Desde el 20 de julio próximo, los restaurantes y servicios afines reiniciarán la atención en salón con aforo al 40%, para lo cual el Ministerio de la Producción (Produce) aprobó el protocolo sanitario respectivo, con el fin de proteger la salud de las personas (trabajadores y clientes) frente al riesgo de contagio del covid-19. Por ejemplo, se permitirá a los restaurantes ser partícipes del Sistema de Aplicación de Buenas Prácticas y del Programa de Fortalecimientos de Competencias del Mincetur, siendo distinguidos con el Reconocimiento de Buenas Prácticas. Nota: Cada semana en los días bajos invitar a cervecerías, cerveceros locales, bacanoras y proveedores de nuestros productos a capacitar al equipo de la barra sobre su producto por medio de una degustación para darlo a conocer y tener un conocimiento acertado y herramientas de venta. se fija que los mayores de 18 años que ingresen a los centros comerciales, galerías comerciales, tiendas por departamento, tiendas en general, conglomerados, tiendas de abastecimiento de productos de primera necesidad, supermercados, mercados, restaurantes y afines en zonas internas tienen que presentar su carné físico o virtual que acredite … Su dirección de correo no se hará público. 5. Aprueban Reglamento Técnico para los Productos Orgánicos. Artículo 24.- Obligación de suscripción del Código de Conducta contra la ESNNA. Sólo el área de comedor podrá ser de materiales diferentes, considerando el estilo del establecimiento (rústico . h) Calificación de “Restaurante Turístico”, de ser el caso. © 2019. Artículo 8.- Solicitud para la obtención del certificado. c) Bar: Ambiente del restaurante, caracterizado por contar con una barra o mostrador, destinado al servicio de bebidas de diversa índole y otros. Artículo 14.- Solicitud de calificación de “Restaurante Turístico”. Para tal efecto, debe presentar a dicho órgano una solicitud de aplicación de excepción, en forma previa a la solicitud para la obtención del certificado, señalando expresamente en forma fehaciente y sustentada las razones técnicas que impiden el cumplimiento de las citadas condiciones. 21.2 Adicionalmente, cuando el certificado incluya la calificación de “Restaurante Turístico”, debe mantener las condiciones que dieron lugar al otorgamiento de dicha calificación. Se te ha enviado una contraseña por correo electrónico. Siempre y cuando no interfiera en el trabajo del personal que está laborando. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. ¿Cómo usar correctamente el bloqueador solar? – Ser prepotente u hostil con integrantes del equipo y/o clientes. m en sentido horizontal ni podrá mediar más de un piso la documentación del proyecto que deberá presentar … Cuando el órgano competente verifique el incumplimiento de normas de higiene; salubridad; seguridad; habitabilidad; seguridad y accesibilidad para discapacitados; protección al consumidor; autorizaciones de los gobiernos locales; explotación sexual de niños, niñas y adolescentes; y actividad de explotación de juegos de casino y máquinas tragamonedas; debe comunicarlo a la autoridad competente en cada materia, para el inicio del procedimiento administrativo correspondiente. – Trasciendes cuando compartes conocimiento. Tolerancia La individualidad y diversidad nos enriquecen como empresa y como personas – Discriminar por alguna diferencia de edad, preferencia sexual, clase social, religión, lugar de origen o nacionalidad. 17.2 El restaurante categorizado y calificado, según corresponda, debe exhibir, en un lugar visible a la entrada del restaurante, el certificado referido en el literal j) del numeral 4.1 del artículo 4 presente reglamento. Aviso de funcionamiento al COFEPRIS. ¡Cuidado con las estafas y fraudes online! DÉCIMO TERCERA.- Cumplimiento de disposiciones sobre materia ambiental. Zoom: Clase en vivo sobre nulidad manifiesta y proceso de desalojo…. “ Un lugar para cada cosa y cada cosa en su lugar” I. – Negarse a dar un valor agregado al servicio con los clientes, ofreciendo tu ayuda y comprensión. Artículo 29.- Rol de las asociaciones representativas del sector turismo. Artículo 5º.-Casas de comida. En todo lo no establecido en el presente reglamento, resulta aplicable el TUO de la Ley N° 27444, la Ley N° 29408 y su Reglamento, y el Código Civil. Artículo 7.- Categorización de restaurantes. e) Efectuar la fiscalización del cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento y aplicar las sanciones que correspondan por su incumplimiento. Todos los derechos reservados, Automated page speed optimizations for fast site performance, Ejemplo Reglamento Interno de Trabajo para Bar o Restaurante. Artículo 6.- Funciones del órgano competente. Estos son: Régimen Nuevo Rus u) Recepción: Ambiente diferenciado del área de comedor, en el que se gestionan las reservas y se recibe a los usuarios. – Cumplimiento de disposiciones sobre protección al consumidor. Los campos requeridos están marcados *. En caso de no identificar al responsable se le cobrará a todos los integrantes del equipo del Restaurante del turno correspondiente. ARTICULO 1.-. Las infracciones y sanciones relacionadas con las normas de protección al consumidor y represión de conductas anticompetitivas, se someten a lo dispuesto en la Ley N° 29571 que aprueba el Código de Protección y Defensa del Consumidor, y Decreto Legislativo Nº 1034, Ley de Represión de Conductas Anticompetitivas, respectivamente, por lo que son atendidas y resueltas por el Instituto Nacional de Defensa de la Competencia y de la Protección de la Propiedad Intelectual – INDECOPI. UU. Los restaurantes se clasifican, de acuerdo con sus instalaciones y servicios, en las siguientes categorías: restaurantes de cinco, cuatro, tres, dos y un tenedores. De lo contrario, se considerará como retardo. Podrán fumar fuera del establecimiento en su hora de comida sin portar el uniforme de Abrojo. Normas que un restaurante debe cumplir para tener alimentos saludables. Compartimos con ustedes el Código Penal del Perú (Decreto Legislativo 635), promulgado el 3 de abril de 1991 y publicado el 8 de abril... El Pleno del Congreso resolvió no inhabilitar al congresista Freddy Díaz, quien es investigado por el supuesto delito de violación en su contra. exigidos en el Reglamento de Restaurantes para ostentar la condición de restaurante categorizado y/o calificado. La norma UNE 60250 indica también las posibilidades permitidas para la reducción de dichas distancias con muros, paredes ciegas o pantallas. – Descuido en el manejo de la materia prima y mal uso y/o cuidado del equipo de trabajo. El municipio también es el encargado de velar por el adecuado funcionamiento de tu restaurante a través de inspecciones regulares e inclusive no avisadas. Faltas de amabilidad: – Ignorar o dar un mal trato al cliente a su llegada, durante su estancia y a su despedida. Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. Corresponde al órgano competente las siguientes funciones: a) Expedir el certificado al restaurante que cumpla con las condiciones mínimas establecidas en los Anexos I, II, III, IV y V del presente reglamento, según corresponda. Aprueban formatos señalados en el Reglamento para la categorización y la calificación turística de restaurantes, aprobado mediante D.S. Artículo 10º.-. p) DNDT.- Dirección Nacional de Desarrollo Turístico. Nunca descongelar al medio ambiente y utilizar todo el alimento descongelado. b) Se ubique en un área natural protegida por el Estado. Dicho directorio consigna lo siguiente: a) Nombre completo, razón social o denominación, según corresponda. La calificación de “Restaurante Turístico”, puede ser solicitada en forma simultánea a la solicitud de categorización, o en fecha posterior. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. Decreto Supremo que amplía el estado de emergencia rige a partir de hoy, 28 de febrero por un periodo de 32 días. Licencia de funcionamiento. “Antes de la entrada en vigencia del nuevo Reglamento, los fiscalizadores de los municipios y de los gobiernos regionales, realizaban intervenciones con el mismo objetivo, generando desconcierto en los empresarios. Con este nuevo dispositivo se deja sin efecto el Reglamento de Restaurantes aprobado en el año 2004. OCTAVA.- Cumplimiento de disposiciones reguladas por el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento. Un plan de negocios aumenta las posibilidades de que un negocio prospere. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience. d) Verificar que el restaurante difunda cerámicas, esculturas, artesanías, pinturas, trajes típicos u otras muestras afines, representativas de la cultura del Perú, de manera permanente, como parte de la decoración del restaurante; o en su defecto cuente con una sala especialmente acondicionada para tal fin. ¿Cuántos restaurantes volverían a laborar a partir del 4 de mayo? B. Un emprendedor que tiene a su cargo un restaurante sabe que no basta con dar a sus clientes rica comida  y buena atención. Artículo 19.- Cambio de la persona titular. l) TUO de la Ley N° 27444: Se entiende que está referida al Texto Único Ordenado de la Ley Nº 27444 – Ley del Procedimiento Administrativo General, aprobado mediante Decreto Supremo N° 004-2019-JUS. 2.4 Otras normas que deberás tener en cuenta. m) Cocinero o cocinera: Persona que se encarga de elaborar y manipular los alimentos en la cocina. ASPECTO TRIBUTARIO. Las disposiciones sobre las condiciones de habitabilidad, funcionalidad, componentes y dotación de servicios, regulados por el Ministerio de Vivienda, Construcción y Saneamiento, establecidas en el Reglamento Nacional de Edificaciones, deben ser cumplidas en forma obligatoria por todos los restaurantes que cuenten con el certificado. Y para las superficies de contacto con alimentos: mesas, tablas, cuchillos, etc., se lavan con detergente, enjuaga y desinfecta con 2.5ml de hipoclorito en 1 litro de agua por un tiempo de 15 minutos y luego se enjuaga. Salas de máquinas: No tiene ocupación. Artículo 20.- Expedición del certificado a nombre de la nueva persona titular. Artículo 15.- Procedimiento para la obtención del certificado con la calificación de “Restaurante Turístico”. En el caso de una actividad comercial, para saber cuántos extintores hay que consultar la tabla 1.1 de la sección 4 del DB-SI del CTE donde se especifica que extintores portátiles debe haber al menos uno de eficacia 21A-113B. 24.1 La persona titular del restaurante debe suscribir el Código de Conducta contra la ESNNA elaborado por el MINCETUR mediante la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria. C. Consumir más de una bebida fuera del tiempo de comida; se sancionará al personal de barra en turno y a la persona que lo consumió con el descuento del día de propinas. DÉCIMO SEGUNDA.- Cumplimiento de disposiciones sobre intermediación y operación de otros servicios turísticos. Según la Resolución Ministerial N° 250-2020-MINSA, publicada este domingo en el Diario Oficial El Peruano, los restaurantes de todo tamaño podrán vender sus productos gastronómicos a través del. Si dudas sobre qué legislación deben respetar los bares y restaurantes, tienes que saber que el “Procedimiento a seguir para el estudio y elaboración de Guías nacionales de Prácticas Correctas de Higiene y para la aplicación de los principios del sistema APPCC” fue aprobado el 26 de mayo de 2010 en la Comisión Institucional de la AESAN. Artículo 4º.-Clasificación de los restaurantes. En todos los sectores hay que seguir la normativa vigente, pero en el caso de la hostelería es especialmente importante que esta se cumpla porque está en juego la salud de los consumidores. A. Deberán portar su uniforme limpio y en perfectas condiciones (trapo, mandil, plumas y comandas). Para mayor información puede descargar la Norma Sanitaria en este enlace: http://www.digesa.minsa.gob.pe/NormasLegales/Normas/RM_822-2018-MINSA.pdf El Peruano, 1 de noviembre 2011. ¿En qué consistió…, Presentación del libro «El derecho a la prueba en la investigación…, Diplomado: Código Procesal Penal y litigación oral. Artículo 21.- Mantenimiento de condiciones de la infraestructura, equipamiento, servicio y personal. Apruébese el Reglamento para la categorización y calificación turística de restaurantes, que consta de ocho (8) capítulos, veintinueve (29) artículos, veinticuatro (24) disposiciones complementarias finales, cuatro (4) disposiciones complementarias transitorias y seis (6) anexos. De media, en España los pubs pueden permanecer abiertos hasta las 3 de la mañana; mientras que los bares y restaurantes solo hasta las 2:30 horas. La verificación de su cumplimiento está a cargo del INDECOPI, o de la entidad que haga sus veces. Los restaurantes de cinco tenedores además podrán usar la denominación de restaurantes de lujo. El viernes 12 de agosto se promulgó la ley que reduce de 18% a 8% el Impuesto General a las Ventas (IGV) para las micro y pequeñas empresas (mypes) del rubro de restaurantes, hoteles y. Ellos vigilarán, entre otros aspectos, el cumplimiento de las normas sanitarias expedidas por el Sector Salud. Artículo 11.- Derecho a exhibir, promocionar y difundir la categoría. Los Pasos a Seguir para Abrir un Restaurante pueden parecerles complicados a algunos, pero la verdad es que todos son muy necesarios. PQS Perú. > LEE: Consejos para iniciar un negocio de comidas. Restaurantes en Perú están abierto. 25.1 En el caso de suspensión de actividades, la persona titular del restaurante que cuente con el certificado, debe comunicar este hecho al órgano competente, por escrito, en un plazo no mayor de quince (15) días calendario contados a partir de la fecha de la ocurrencia de la referida suspensión o culminación. Cuando la solicitud de excepción corresponda a condiciones mínimas de infraestructura, el solicitante debe adjuntar un informe técnico emitido por un arquitecto o ingeniero civil colegiado, que señale expresamente en forma fehaciente y sustentada las razones por las cuales la implementación de las condiciones mínimas de infraestructura pone en riesgo las condiciones estructurales y de seguridad de la edificación. 27.2 El contenido del Directorio se actualiza mediante la información que la persona titular del restaurante está obligada a comunicar al órgano competente. Además, el restaurante debe garantizar que el personal realice el correcto lavado de manos con agua, jabón o desinfectante (gel, alcohol, otros); y que se mantengan separados por al menos un metro de distancia en la cocina. ¿Están abiertos los restaurantes y bares en Perú? Redacción EC. GUÍA NORMATIVA PARA RESTAURANTES se destine para extraer el azúcar con el líquido que contenga la taza o vaso del consumidor. Definir espacios separados de los alimentos cocidos y crudos. VIGÉSIMO CUARTA.- Infracciones y sanciones aplicables. Los SSHH de clientes y personal deben tener jabón líquido papel toalla, tachos de basuras con tapa y bolsa interna. Conoce bien (pero bien, bien) la normativa vigente que regula los locales de hostelería y restauración. Buenas Prácticas de Manipulación de Alimentos y Bebidas: Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados: Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria: Procedimiento para el otorgamiento del certificado, Excepciones aplicables en el procedimiento de categorización, Rol de las asociaciones representativas del sector turismo, Solicitud de la calificación de “Restaurante Turístico” del restaurante con certificado de categorización y/o calificación vigente, Cumplimiento de disposiciones reguladas por el Ministerio de Salud, Cumplimiento de disposiciones sobre protección al consumidor, Cumplimiento de autorizaciones de los gobiernos locales, Mejora continua en la prestación de los servicios turísticos, relacionadas con las normas de protección al consumidor, represión de conductas anticompetitivas y de publicidad, Disposiciones del Decreto Supremo N° 006-2013-PCM, Vigencia indeterminada de los certificados, Aplicación normativa de la Norma Sanitaria para Restaurantes y Servicios Afines, Evaluación de condiciones y procedimientos, Congreso resuelve no inhabilitar a congresista Freddy Díaz. -Tienen que estar adaptados a la normativa de alérgenos. En España, las leyes suelen ser extremadamente estrictas para cumplir con el óptimo funcionamiento del sector de la hostelería. > LEE: Consejos para iniciar un negocio de comidas, Un emprendedor debe ser muy responsable con las finanzas de su negocio si quiere prosperar. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo (Mincetur) aprobó el reglamento para la Categorización y Calificación Turística de Restaurantes, precisando competencias y responsabilidades fiscalizadoras. b) Facilitar información relevante para lograr una mayor eficiencia en las acciones de fiscalización y, cuando corresponda, asistir en las mismas en calidad de veedores. ¿Cómo conseguirlo? No se considera muestra cultural a afiches decorativos. El Peruano, 14 de julio de 2006 . Decreto Supremo Nº 044-2006-AG. d) Otras acciones que sean necesarias para la mejor aplicación y cumplimiento del presente reglamento. Las mascarillas deberán tener buena capacidad de filtración y ajuste al rostro. Esta normativa define y establece las normativas de higiene en la preparación, almacenaje, distribución y venta de comida ya preparada. La persona titular del restaurante que solicite el certificado debe observar las disposiciones del Decreto Supremo N° 006-2013-PCM, que aprueba la relación de autorizaciones sectoriales de las entidades del Poder Ejecutivo, que deben ser exigidas como requisito previo para el otorgamiento de la licencia de funcionamiento, de acuerdo al Texto Único Ordenado de la Ley Nº 28976, Ley Marco de Licencia de Funcionamiento y los Formatos de Declaración Jurada, aprobado por Decreto Supremo N° 046-2017-PCM. o) Ejercer las demás atribuciones que establece el presente reglamento y las disposiciones legales vigentes. De igual forma, las infracciones y sanciones relacionadas con las Normas de Publicidad, se someten a lo dispuesto en el Decreto Legislativo Nº 1044, que aprueba la Ley de Represión de la Competencia Desleal, por lo que son atendidas y resueltas por la Comisión de Fiscalización de la Competencia Desleal del INDECOPI. A. El personal del Restaurante, podrá tomar café o refrescos únicamente en su horario de comida; fuera de este horario solo se permite el consumo de agua natural, jugos o bebidas hidratantes en recipiente con tapa. These cookies will be stored in your browser only with your consent. o) VMT.- Viceministerio de Turismo. Humildad Faltas de Humildad: – Crear conflictos o tensión entre integrantes del equipo y/o clientes. Respecto a la aplicación del presente reglamento, el MINCETUR dentro del ejercicio de su autonomía y competencias, mantiene relaciones de coordinación, cooperación y apoyo mutuo, en forma permanente y continua con los gobiernos regionales y locales. 27.1 El Directorio Nacional de Prestadores de Servicios Turísticos Calificados, comprende la información del restaurante que ostente el certificado y en su caso de calificación de “Restaurante Turístico”. Estos son los datos de partida para saber cómo se calcula el aforo de un local. Hoteles y restaurantes podrán acreditar que cumplen con todos los requisitos que establece la norma ISO 14001 al implementar un Sistema de Gestión Ambiental que ayuda a prevenir los impactos ambientales, utilizando los medios necesarios para evitarlos, reducirlos o controlarlos. Normativa que rige los horarios. Puede desempeñar la función del chef, durante su ausencia. Además deberán tener la higiene necesaria para no llevar el olor a los comensales. El Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, en un plazo de noventa (90) días posteriores a la entrada en vigencia del presente reglamento, tipifica las infracciones en las que incurra el restaurante por el incumplimiento de las disposiciones establecidas en el presente reglamento, y establece las sanciones aplicables. ¿No sabes qué reglas ayudarán a tu negocio? En caso de accidentes mayores, se deberá acudir a una unidad médica. b) Número de Registro Único de Contribuyente (RUC). 4. Pensar que cada acción me ayuda a crecer como persona. Presidente del Directorio: Hugo David Aguirre Castañeda, Gerente General: Carlos Alonso Vásquez Lazo. b) Código de Conducta contra la ESNNA: Se entiende que está referida al Código de Conducta contra la Explotación Sexual de Niñas, Niños y Adolescentes en el ámbito del turismo para prestadores de servicios turísticos, elaborado por el MINCETUR, cuya suscripción se acredita con la firma de la Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria, aprobada por el MINCETUR. Además de que cambia por completo la percepción que tenías del restaurante, probablemente te preguntes si la comida está contaminada. Autor: J. Pedro Ruesca Ubide - CEO Expomaquinaria - Actualizado 2020. parte del restaurante para aplicación de la Guía Técnica Sanitaria DEL REPARTO DE LOS ALIMENTOS Los envases y empaques son de primer uso y protegen los mismos. 20.2 El órgano competente, en el plazo de cinco (5) días hábiles, expide el certificado a nombre de la nueva persona titular. j) Certificado: Documento que da cuenta de la categoría y en su caso de la calificación de “Restaurante turístico”. Permiso o Visto Bueno de Protección Civil. – Ingresar intencionalmente productos en la cuenta personal de otro integrante del Restaurante. ¿Qué pensarías si en un restaurante ves una cucaracha? SÉTIMA.- Cumplimiento de disposiciones reguladas por el Ministerio de Salud. 15.1 Recibida la solicitud señalada en el artículo anterior, el personal del órgano competente realiza una visita al restaurante, a efectos de verificar el cumplimiento de al menos una de las condiciones exigidas en el artículo 12 del presente reglamento, para cuyo efecto puede realizar las siguientes acciones: a) Solicitar el documento emitido por la entidad competente, que dé cuenta de la ubicación del restaurante en una zona de calificación especial otorgada por el Sector Cultura, en un área natural protegida por el Estado o en un inmueble declarado Patrimonio Cultural de la Nación, cuando corresponda. 11.1 La exhibición, promoción, difusión de las categorías de uno (1) a cinco (5) tenedores, sólo puede efectuarse si se cuenta con el certificado vigente, expedido por el órgano competente. No veas tus insumos como simple producto, sino como dinero que se puede ahorrar a futuro. CUARTA.- Órgano competente en Lima Metropolitana. Los empaques se encuentran bien cerrados Los contenedores o cajas para reparto alimentos preparados se encuentran limpios y desinfectados antes de acondicionar los alimentos en ellos. d) Informar a sus clientes sobre la existencia de las normas que sancionan penalmente las conductas vinculadas a la ESNNA así como las que sancionan el hecho de tener relaciones sexuales con menores de edad, sin perjuicio de otras medidas que puedan adoptar con el mismo fin. Definir las Áreas Sucias (área de recepción de alimentos, lavado, desinfección y porcionado de alimentos crudos) y Área Limpia (cocción y servido). Los restaurantes son establecimientos dedicados a la preparación y consumo de alimentos. Las disposiciones de este Reglamento se aplicarán en toda la República, a las personas físicas o morales, prestadores de servicios turísticos de restaurantes, cafeterías y . SANCIONES GENERALES: A. Roturas o disfunción del equipo como vasos, cucharas, mixers, artículos de decoración; así como el equipo fijo, botellas, batidoras, cafetera, moledor que se originen por negligencia y falta de cuidado inminente, se le cobrará al empleado el 100% del costo actual del artículo. automotor, para lo cual se requiere aprobar el correspondiente Reglamento; De conformidad con lo establecido en el numeral 8 del Artículo 118 de la Constitución Política del Perú y el Artículo 76 de la Ley Nº 26221, Ley Orgánica de Hidrocarburos; DECRETA: Artículo 1. g) Calificación: Identificación de “Restaurante Turístico” que ostenta el restaurante de uno (1), dos (2), tres (3), cuatro (4) o cinco (5) tenedores, por las condiciones particulares de su ubicación, recursos gastronómicos que ofrece, tendencia gastronómica que desarrolla y servicios complementarios brindados, entre otras. –Medidas sobre Legionella (solo para algunos establecimientos). También debe estar lavado y desinfectado el vehículo que se utilizará. Se trata de un protocolo de restaurante que se debe cumplir por el bien de los clientes y para darles una buena atención: 1- Deben presentar y tratar los cubiertos, platos y cuenta debidamente NOVENA.- Cumplimiento de disposiciones sobre seguridad y accesibilidad para personas con discapacidad. Recibo de luz, agua y gas. GENERALES: A. Prohibido salir de la barra, bajo ningún motivo sin previa autorización del Gerente o Sub Gerente en turno. Impresionante: Jesús María tiene modelo de ecoparque hecho con residuos, Radiación ultravioleta será extremadamente alta este verano, Vacaciones útiles en parques zonales son económicas. CUARTA.- Actividades de evaluación y verificación. This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. m) Difundir conjuntamente con las asociaciones representativas del Sector Turismo las ventajas que deriven del proceso de formalización. TITULO II El cúmulo de tres actas te hará acreedor de baja definitiva. Buscar actuar de manera más eficiente en la labor de calificación y fiscalización. Conoce los beneficios de contratar un administrador, Jefe del Gabinete se presenta hoy en el Congreso para pedir voto de confianza, Juan Pablo Varillas pisa fuerte rumbo al cuadro principal del Abierto de Australia, Conozca los museos de la Catedral de Lima y el Palacio Arzobispal, Elecciones Generales 2021: candidatos presidenciales. Entrevista con…, Diplomado: Código Procesal Civil y litigación oral. B. SALÓN, BARRA Y CAJA: Mandil y playera. Suscríbase ahora a nuestra newsletter y manténgase al día de las noticias, Aplicar #ISO14001 a su hotel le reportará una gran cantidad de beneficios, La norma ISO 14001 establece en el apartado 6.1.3 Requisitos legales y otros requisitos que se debe, La norma ISO 14001 2015, en el apartado 9.1.2 Evaluación del cumplimiento, especifica además que es necesario. La normativa dispone continuar, de manera obligatoria, con el uso de la doble mascarilla para circular por las vías de uso público y en espacios cerrados o donde no se puede mantener el distanciamiento. You also have the option to opt-out of these cookies. El MINCETUR, el órgano competente y los gobiernos locales, en el marco de sus respectivas competencias, pueden establecer acciones que promuevan la mejora continua de la prestación de los servicios turísticos y su distinción en el mercado del restaurante que cuente con el certificado vigente. – No percatarse de la calidad óptima de los insumos, color, textura y sabor adecuado para el consumo del cliente. – No reportar a tiempo cualquier anomalía o falla de mantenimiento en tu área. La persona titular del restaurante que solicite la aplicación de la excepción establecida en el presente numeral debe cumplir en forma obligatoria las disposiciones sobre el funcionamiento, ubicación, instalaciones, equipos, servicios, utensilios, procesos, personal y otros, regulados por el Ministerio de Salud. Estos son algunos de nuestros servicios recomendados para su actividad: . Artículo 3.- Por otro lado, se han eliminado ciertos requisitos para solicitar la categorización y calificación de turístico, exigencias que resultaban innecesarias, injustificadas y no acordes con la simplificación administrativa”, sostuvo Mincetur. F. El masticar chicle en horas de trabajo crea una mala imagen de tu persona ante los clientes, por lo que queda prohibido hacerlo mientras te encuentres en horas laborales, Si lo deseas podrás comer pastillas refrescantes. i) Condición o condiciones que dieron lugar a la calificación de “Restaurante Turístico”, de ser el caso. Los establecimientos que dispongan de alguno de ellos, sin duda gestionarán mejor sus recursos, optimizarán sus procesos y serán más competitivos. Según el reglamento 1169/2011 de la Unión Europea, los establecimientos que ofrecen alimentos están obligados a informar de los 14 alérgenos principales aunque los consumidores no pregunten. 9.2 El plazo máximo para la atención de la solicitud y expedición del certificado, es de treinta (30) días hábiles. Presidente de la República, EDGAR M. VÁSQUEZ VELA La persona titular del restaurante que opte por solicitar el certificado, debe presentar ante el órgano competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 124 de del TUO de la Ley N° 27444, así como el número de recibo y la fecha de pago del derecho de trámite. f) Promover el desarrollo de acciones de fiscalización coordinadas con los gobiernos locales y otras entidades competentes, con el fin de verificar el cumplimiento de las disposiciones del presente reglamento, conforme lo establece el TUO de la Ley N° 27444. g) Resolver los recursos administrativos de reconsideración que se interpongan contra los actos administrativos originados por la aplicación del presente reglamento. Te contamos qué legislación deben respetar los bares y restaurantes. Cuidar que el establecimiento no cuente con animales domésticos o mascotas. No puede estar obstaculizada de ningún modo; sino que debería sugerir una disposición equilibrada de todos los . SANCIONES EN PROPINAS: A. Tres retardos dentro de un periodo de 7 días (1 semana) se descontará el día de propinas en que se cumpla el último retardo. Vacaciones útiles: cuáles son los beneficios. – Hacer las cosas a la ligera, por distracción, desinterés y apatía; que pueden causar un accidente, un clima laboral hostil y/o una mala imagen para el cliente. 14.2 Cuando la persona titular del restaurante solicite la calificación de “Restaurante Turístico”, con fecha posterior a la expedición del certificado, debe presentar ante el órgano competente una solicitud consignando la información señalada en el artículo 124 del TUO de la Ley N° 27444, en la cual debe indicar en detalle, el cumplimiento de al menos una de las condiciones establecidas en el artículo 12 del presente Reglamento, así como el número de recibo y la fecha de pago del derecho de trámite de la solicitud de calificación. 23.1 La persona titular del restaurante, durante la prestación de sus servicios, debe cumplir las obligaciones contenidas en la Ley N° 29408 y su reglamento, normas de seguridad, salubridad y todas aquellas de carácter general aprobadas por autoridad competente que regulen la operación del restaurante, en lo que le sea aplicable. Artículo 10.- Excepciones aplicables en el procedimiento de categorización. – Expresar una actitud que afecte negativamente tus relaciones con compañeros de trabajo y clientes, así como tu desempeño. 2.3 Normativa relativa a la salubridad en el funcionamiento de restaurantes y servicios afines. Real Decreto 39/2010, de 15 de enero, por el que se derogan diversas normas estatales sobre acceso a actividades turísticas y su ejercicio. Este tema no es para tomárselo a la ligera, puesto que una persona que ingiere un alimento que le provoca alergia puede sufrir un shock anafiláctico, que es potencialmente mortal. Bien sea porque antes no nos sometíamos a tantas pruebas médicas o porque ahora le estamos otorgando a la alimentación la atención que se merece, lo cierto es que cada vez nos llegan más casos de alergias e intolerancias alimentarias. Reglamento de un restaurante: más de 40 reglas vitales que debes tener en tu restaurante ¡Aprende aquí más de 40 reglas que debes tener en tu restaurante! c) Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria: Se entiende que está referida a la “Declaración Jurada de Suscripción Obligatoria del Código de Conducta Contra la Explotación Sexual de Niñas, Niños y Adolescentes (ESNNA) en el ámbito del turismo para Prestadores de Servicios Turísticos” aprobada por el MINCETUR. d) Barman: Persona encargada de atender a los usuarios en el bar. ¡Evitando las siguientes acciones! 20.1 La solicitud presentada conforme a lo establecido en el artículo precedente, es de aprobación automática. Requisitos para habilitar un local gastronómico. ¿Cuál es el motivo? Nº 011 2006-VIVIENDA. Artículo 23.- Obligaciones de la persona titular del restaurante.
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